커피숍 창업 성공 후기
2011년 9월, 여름이 끝나고 선선해질때쯤 의뢰를 해오셨다.
일상생활에 커피라는 아이템이 많이 젖어있었기에 커피숍창업을 하고 싶다고 했다.
필자는 의뢰인의 성향을 파악했다.
기본적으로 삶에 열정이 있었다. 다만, 15년동안 애키우고 남편 뒷바라지 하느라 본인의
존재를 잊은거 같았다. 그런 생활에서 탈피하고 싶고 이제는 자존감을 찾고 싶어했다.
사명감까지 느껴질 정도로 간절하고 원했기에 필자도 집중해서 일을 하기로 했다.
적성검사와 아이템검사 모두 만족스런 수치로 나왔고 창업을 하는데에 큰 무리가 없어보였기에
실무를 진행하기로 했지만, 초등학교 다니는 막둥이가 좀 걸려서 정말 창업해도 괜찮겠냐고
마지막으로 물었다. 조금 망설이는 것을 보고, 그러면 하루에 매장에서 일하는 시간이 길지않은
매장으로 셋팅해주겠다고 했고 의뢰인도 찬성했다.
신규창업보다는 리스크가 적은 인수창업으로 방향을 잡고 매장섭외에 나섰다.
7일간 2군데의 매장을 섭외했는데, 두군데 다 의뢰인의 생활패턴에 크게 지장을 주지않고
의뢰인이 하고 싶어하는 커피를 다룰 수 있어 괜찮을듯 했다.
필자는 2군데 매장을 1차적으로 상권과 경쟁매장과 매출에 대한 분석을 실시했다.
첫 번째 매장은 현재 컨디션이 아주 좋았고 경쟁에서도 우위에 있었지만
현 사장님이 장사를 너무 잘하셔서 불안했고 두 번째 매장은 점주의 사정으로
하루에 딱 점심에만 나와있는 매장이었다.
당연히 매출은 첫 번째가 좋았다.
2군데의 매장을 최종 점검하고 의뢰인과 약속을 정했다.
필자는 개인적으로 지금 최상의 컨디션을 내는 매장은 장사초보인 의뢰인이 인수하면
매출감소가 이어질수 있으니 두 번째 매장을 눈여겨 보자고 제안했고 의뢰인도 동의했다.
3일정도 지켜보고 매출과 비교분석하면서 시간을 보냈다.
필자는 확신이 있었다.
의뢰인에게 매장의 장점과 단점을 설명하고 장점은 살리고 단점을 극복할 수 있는
방안에 대해 의논하면서 두 번째 매장으로 계약하기로 결정을 내렸다.
매장은 인수하는과정에서 권리금도 협상해드렸고, 오픈하기전 시음회도 같이 열어줬다.
시음회 첫날 500잔이 나갔으니,,, 나름 성공이라고 말 할수있지 않을까 한다.
생각보다 운영을 열심히 잘하셨고, 수익도 만족할만큼 버셔서 보람있고 뿌듯했다.
지금은 매장을 적정가에 처분하고 또 다른 사업을 구상하고 계신다.
이렇게 창업자들이 만족하고 성공할때마다 참 보람을 느끼고 활력이 돈다.
이제는 또 다음 창업자에게 어떤 성공을 보태줄 수 있을지 생각한다.
- 이동헌
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잘보고 갑니다 저도 커피 전문점 창업 생각중이라서...많은 도움된거 같아요
장사닷컴
창업 준비중에 좋은 도움이 되었다면 다행이에요^^
- 송상민
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커피는 지는 시장이라고 생각했는데, 사실 저도 많이고민중이네요 다른아이템이 더 좋을까..하고...
장사닷컴
네 지는 시장에도 꼭 틈새시장은 있기 마련입니다 목적을 확실하게 정하세요
- 미나
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컨설턴트님 잘보고갑니다 블로그에 퍼갈께요~~
- Yoddee
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잘봤습니다...역시 하고자하는 노력이나 의지가 더 중요한거 같아요...전아직..
장사닷컴
마음을 굳게 잡고 도전해보세요^^ 늦으면 계속 늦어집니다~!
- 깡~
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저도 잘보고 갑니다~~생각이 많아지네요...걱정도되구요
장사닷컴
걱정이나 생각은 당연한거니 너무 걱정마시고 천천히 생각하시길 바랍니다
- 정승환
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좋은글 잘보고 갑니다 저도 블로그에 퍼가요~~
- 김대성
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창업자의 생활패턴에 맞게 창업컨설팅을 해주신거 같은데,, 무료상담 인가요?
장사닷컴
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