채선당샤브샤브 일산점은 평일 낮에도 여성 고객으로 북적 인다. 맛도 좋고 분위기도 편할 뿐 아니라 점심 특선은 가격까지 저렴해 아줌마들의 모임 장소로 제격이기 때문이다. 아줌마들의 입소문 덕에 주말에도 가족 단위 외식고객으로 눈코 뜰 새 없이 바쁘다.
외식업계가 여심을 사로잡는 마케팅에 한창이다. 경제력과 소비력을 갖춘 2030 여성들이 소비의 주체로 자리잡으면서 여성 고객에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아졌기 때문이다. 이 때문에 먹거리 입소문의 진원지인 20대 후반에서 40대 주부고객을 사로잡는 건 성공창업 의 지름길로 인식되고 있다. 아무리 소비시장이 위축 되어있다 하더라도 여성을 겨냥 아이템 은 불황을 모르고 꾸준하게 성장해 오고 있다.
하지만 여성들의 까다로운 성향을 맞추기란 여간 어려운 일이 아니다. 분위기와 맛, 가격에 더해 건강까지 신경 써야 비로소 여성 고객들의 발길을 내 가게로 돌려놓을 수 있다.
채선당샤브샤브는 친환경, 유기농 채소만을 사용하며 ‘건강 요리 ’에 초점을 맞추고 있다. 실제 채선당은 경기도 이천에 위치한 영농조합에서 재배하는 야채 즉, 청경채, 신선초, 적근대, 항암초, 치커리, 상추 등 친환경 채소를 기본으로 버섯 쇠고기해물 등 여성고객의 기호에 맞는 메인 재료를 택해 샤브샤브를 즐길 수 있다. 이 집만의 황동냄비 또한 특징적이다. 그 자체에 독소가 없어 오염된 물질이 닿으면 바로 색이 변질된다는 것. 또한 음식의 각종 독소를 제거하는 효능도 있다. 냄비 자체가 무겁고, 세척의 어려움이 있으나 이를 고집하는 이유가 바로 여기에 있다.
- 엘리팝메뉴들
레스펍의 선두주자인 엘리팝은 여성 고객을 타깃으로 한 호프전문점. 이 집은 여성스러운 느낌을 살려 핑크 톤 꽃무늬로 브랜드 이미지 를 디자인하고, 메뉴와 인테리어 에도 여성 취향을 반영해 여심을 사로잡고 있다. 특히 이곳은 술과 요리를 전문으로 하지만 기존의 호프집과는 차별점을 두어 공간 활용에 신경을 썼다. 즉 다닥다닥 붙어 있는 좌석과 다소 어두운 분위기의 맥주집 인테리어를 탈피, 상쾌하고 발랄한 여성층을 위한 공간이라는 점을 강조한 것.
엘리팝의 요리들도 여성들이 좋아할만한 다양하고 독특한 메뉴들로 넘쳐난다. 낙지와 콩나물, 치즈불닭, 해물떡볶이, 퓨전동파육 등 친근하지만 음식에 멋을 내 맛보는 즐거움을 더한 퓨전요리들을 비롯해 삼겹부추샐러드, 치킨오븐바베큐 등 오븐요리와 치즈코돈부르,델리감자, 오다리,똥집튀김 등 후라이드 메뉴 그리고 신선한 과일요리들을 맛볼 수 있다.
이처럼 맛과 멋이 공존하는 신개념의 요리들과 품격 높은 호프집인테리어로 큰 호응을 얻으면서, 생맥주전문점 앨리팝은 본격적인 가맹사업을 시작한지 6개월 만에 20호점 개설이라는 눈부신 성장세를 보이고 있다. 실제 엘리팝 야탑점의 경우 총 좌석 수가 70여 석으로 넓은 테이블을, 그리고 느티나무 조경 인테리어로 시원한 느낌의 내부공간을 특징으로 하는 대표적인 엘리팝 체인점으로 현재 월평균매출 3천만 원, 월평균 순수익 천백만 원 수준을 보이고 있다.
한편 엘리팝 본사인 쓰와이프랜차이즈는 엘리팝 외에도 이미 한국형 퓨전선술집 풍년담긴항아리와 원산지표시제 확대로 반사이익을 톡톡히 누리고 있는 국산 삼겹살전문점 돈이돈이로 동종업계에서 확고한 입지를 다지고 있다.
- 다라치
직장여성이 늘어나면서 회식 문화도 바뀌어 가고 있다. 대표적인 게 술이다. 여성들을 배려해 알코올 도수도 낮고 건강까지 챙길 수 있는 가벼운 술을 많이 찾고 있다. 즉 술도 건강식으로 변모하고 있는 것이다.
생맥주전문점 다라치가 선보이고 있는 무균맥주시스템을 거친 생맥주가 그 중 하나다. 무균맥주시스템은 나노기술로 만들어진 맥주 관 내부 노즐을 통해 박테리아, 이물질 등의 반응을 감지, 이를 살균하고 신선하고 깨끗한 생맥주 고유의 맛을 유지토록 한다. 맥주잔 또한 국내 전통 항아리 잔으로 디자인해 맥주를 마실 때 최적의 온도를 유지, 건강과 맛을 동시에 충족시켜 준다. 무균항아리맥주는 ‘건강에 적’이라 인식되고 있는 술을 깔끔한 건강주로 전환시켜 선보인 덕분에 다라치의 대표 메뉴인 간장염지바비큐와 더불어 여성 고객들로부터 큰 인기를 얻고 있다.
한편 다라치는 소자본창업자를 위해 10평 미만으로 창업이 가능한 웰빙 치킨전문점 ‘치킨다라치’를 선보여 창업시장에 바람을 일으키고 있다.
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